Nguyên liệu gồm có:
Phần nhân bánh: 2 quả trứng; 100 gram đường; 45ml nước chanh tươi; 55 gram bơ nhạt; 5 gram vỏ chanh mài nhỏ
- Phần vỏ bánh tart: 225 gram bột mì; 45 gram đường; 1.5 gram muối; 110 gram bơ lạnh, thái hạt lựu; 30ml whipping cream lạnh; 1 lòng đỏ trứng
- Phần trang trí: 150 gram dâu tây tươi; 100 gram mứt (tùy ý, có thể là mứt dâu, mận hay loại mứt mà bạn thích)
Tham khảo cách làm bánh tart chanh trứng dưới đây:
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Làm nhân hỗn hợp chanh trứng
Trong một nồi, trộn trứng với đường và nước cốt chanh.
Thêm bơ, vỏ chanh vào rồi cho lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên (8 phút). Đổ hỗn hợp ra tô, bọc màng bọc thực phẩm lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Bước thứ hai(2): Vỏ bánh tart
Trong bát của máy trộn, thêm bột, đường và muối vào. Sau đó thêm bơ, whipping cream và lòng đỏ trứng, đánh đều hỗn hợp và bột cho đến khi mịn. Lấy bột ra, cho bột vào màng bọc thực phẩm, ấn dẹt xuống một chút rồi bọc lại, để tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Sau đó rắc ít bột lên phần bột vỏ bánh để chống dính rồi dùng cán bột cán mỏng ra.
Cho tấm bột lên khuôn bánh tart (tấm bột to hơn khuôn khoảng 2.5cm). Phần bột thừa quanh viền nhẹ nhàng bỡ bỏ.
Sau đó, dùng dĩa đâm thành các lỗ nhỏ trên đế bánh.
Cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng. Cho bánh ra giá, để nguội.
Cho mứt vào nồi đun với xíu nước nóng, khuấy đều một lát rồi tắt lửa,
Sau đó, đổ phần hỗn hợp chanh trứng xuống đáy bánh tart.
Xếp dâu tây lên trên rồi phết mứt lên dâu tây.
Để bánh tart chanh trứng vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân chanh trứng cùng mứt đông lại thì cho ra thưởng thức!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tart chanh trứng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
